{"id":2499,"date":"2013-12-06T01:19:34","date_gmt":"2013-12-05T23:19:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/?p=2499"},"modified":"2013-12-06T01:19:34","modified_gmt":"2013-12-05T23:19:34","slug":"maitre-dhotel-editia-a-xi-a","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/2013\/12\/06\/maitre-dhotel-editia-a-xi-a\/","title":{"rendered":"MA\u00ceTRE D’HOTEL – Edi\u021bia a XI-a"},"content":{"rendered":"Post Views<\/a><\/b> = 630

Ovidiu Olteanu a c\u00e2\u0219tigat Marele Premiu<\/p>\n

Trofeul „Marian Bugan”<\/strong> (ce poart\u0103 numele fondatorului primei \u0219coli superioar\u0103 de \u00eenv\u0103\u021b\u0103m\u00e2nt turistic privat din Rom\u00e2nia, dup\u0103 1990), a fost adjudecat, dup\u0103 o final\u0103 foarte disputat\u0103, de c\u0103tre Ovidiu Olteanu (restaurant Welness Cuisine) din Bucure\u0219ti.<\/strong>
\n\"\"<\/a>
\nEl a fost secondat la cea de-a XI-a edi\u021bie a Concursului Na\u021bional Ma\u00eetre D’Hotel -2013, desf\u0103\u0219urat\u0103 pe 30 noiembrie la Comitetul Olimpic Rom\u00e2n din Complexul Izvorani, de trei tineri clujeni. Locul 1 a revenit lui Ilie Dr\u0103gan, urmat pe 2 de Tudor Harmath (ambii de la restaurantul Marty). Pe locul 3 s-a clasat Laura Stanciu (participant independent).
\n\u00cen fa\u021ba unei audien\u021be selecte, format\u0103 din liderii unor organiza\u021bii de turism, speciali\u0219ti \u00een domeniul Horeca dar \u0219i ai mediei de profil s-au b\u0103tut pentru a ajunge \u00een final\u0103 25 de participan\u021bi din toat\u0103 \u021bara. \u00cen juriu am remarcat personalit\u0103\u021bi de referin\u021b\u0103 ale domeniului dintre care amintim de profesorii Constantin Florea, Cornelia Toma, somelierii Sergiu Nedelea, Florin Voica etc.
\n\"\"<\/a>
\nConcursul – organizat de c\u0103tre Asocia\u021bia Na\u021bional\u0103 a Ma\u00eetre D’Hotel (ANMH), cu ajutorul sponsorilor \u0219i partenerilor s\u0103i (Traveller Magazin a fost unul dintre ace\u0219tia) a constat \u00een sus\u021binerea a dou\u0103 probe practice, devenite tradi\u021bionale.<\/p>\n

Prepararea \u0219i servirea biftecului tartar (mu\u0219chi de vac\u0103 tocat cu sat\u00e2rul \u0219i servit crud) a dat mult de lucru finali\u0219tilor. Ei au trebuit s\u0103 pun\u0103 \u00een valoare toate ingredientele necesare, selectate pentru asezonare de c\u0103tre client: 150 de grame de carne, un g\u0103lbenu\u0219 de ou, capere sau castraveciori mura\u021bi toca\u021bi, p\u0103trunjel \u0219i ceap\u0103 tocate, mu\u0219tar, sare, piper, sos englezesc, tabasco, ulei, jum\u0103tate de l\u0103m\u00e2ie \u0219i, op\u021bional, ketchup. Cea de-a dou\u0103 prob\u0103 – Cl\u0103tite flambate -, a fost mult mai spectaculoas\u0103 \u0219i a creat mai mult\u0103 tensiune \u00een r\u00e2ndul participan\u021bilor. Dup\u0103 cum era de a\u0219teptat preg\u0103tirea a inclus mai multe elemente de rutin\u0103 – tac\u00e2muri, c\u0103rucior, ingredientele necesare pentru 4 cl\u0103titele (60 grame de unt, 6 cuburi de zah\u0103r, dou\u0103 linguri de zah\u0103r pudr\u0103, o l\u0103m\u00e2ie, o portocal\u0103 sau mandarin\u0103, 50 de grame de coniac, lichior de portocale sau triple sec. Spectacolul a culminat cu flambarea cl\u0103titelor, procedeu ce atrage \u00eentotdeauna punctajul juriului \u0219i aplauzele participan\u021bilor. \u00cen ceea ce prive\u0219te prepararea produsului exist\u0103 mai multe re\u021bete, iar finali\u0219tii au ar\u0103tat c\u0103 au aprofundat o parte dintre ele. \u201dSunt foarte \u00eenc\u00e2ntat de modul \u00een care s-au prezentat concuren\u021bii. Finali\u0219tii au trecut prin mari emo\u021bii iar punctajul a fost foarte str\u00e2ns. M\u0103 bucur\u0103 c\u0103 to\u021bi participan\u021bii sunt tineri \u0219i c\u0103 proprietarii hotelurilor \u0219i restaurantelor de unde provin sunt preocupa\u021bi s\u0103 aib\u0103 oameni foarte bine preg\u0103ti\u021bi \u00een domeniul Ma\u00eetre D. Un Concurs na\u021bional este cu totul altceva dec\u00e2t servitul \u00eentr-un restaurant. El creeaz\u0103 emo\u021bii, ambi\u021bii \u0219i poate marca clipe memorabile \u00een cariera profesional\u0103. Mul\u021bumiri speciale pentru calitatea serviciilor oferite de gazdele noastre de la restaurantul Comitetului Olimpic Rom\u00e2n\u201d – a subliniat Niculae Pup\u0103z\u0103, pre\u0219edintele ANMH.<\/p>\n

MARIAN CONSTANTINESCU<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Post Views = 630Ovidiu Olteanu a c\u00e2\u0219tigat Marele Premiu Trofeul „Marian Bugan” (ce poart\u0103 numele fondatorului primei \u0219coli superioar\u0103 de \u00eenv\u0103\u021b\u0103m\u00e2nt turistic privat din Rom\u00e2nia, dup\u0103 1990), a fost adjudecat, dup\u0103 o final\u0103 foarte disputat\u0103, de c\u0103tre Ovidiu Olteanu (restaurant … Continu\u0103 s\u0103 cite\u0219ti →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[596,594,595],"class_list":["post-2499","post","type-post","status-publish","format-gallery","hentry","category-gastronomie","tag-maitre-dhotel-editia-a-xi-a","tag-ovidiu-olteanu-a-castigat-marele-premiu","tag-trofeul-marian-bugan","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2499"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2499\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2503,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2499\/revisions\/2503"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2499"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}