{"id":1979,"date":"2013-05-08T22:59:25","date_gmt":"2013-05-08T20:59:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/?p=1979"},"modified":"2013-05-08T22:59:25","modified_gmt":"2013-05-08T20:59:25","slug":"cu-ce-se-mananca-un-somelier-biblioteca-nr-108","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/2013\/05\/08\/cu-ce-se-mananca-un-somelier-biblioteca-nr-108\/","title":{"rendered":"Cu ce se m\u0103n\u00e2nc\u0103 un SOMELIER?, BIBLIOTECA nr. 108"},"content":{"rendered":"Post Views<\/a><\/b> = 583

Cu ce se m\u0103n\u00e2nc\u0103 un SOMELIER ?<\/strong>
\n\"\"<\/a>\u201eDac\u0103 \u015fti misterul facerii vinurilor, dac\u0103 gu\u015fti \u015fi recuno\u015fti vinurile, dac\u0103 \u015ftii s\u0103 fii \u00een\u0163elept \u015fi s\u0103 a\u015ftep\u0163i vinurile, dac\u0103 \u015ftii istoria vinurilor, dac\u0103 respec\u0163ii vinurile, dac\u0103 te intereseaz\u0103 lumea vinurilor, dac\u0103 e\u015fti un curios al vinurilor, dac\u0103 vrei \u00eentotdeauna s\u0103 ai un client satisf\u0103cut, fie c\u0103 este amator de vinuri sau nu, dac\u0103 \u015ftii toate acestea f\u0103r\u0103 s\u0103 devii vanitos, orgolios \u015fi \u00eeng\u00e2mfat… Atunci vei fi Somelier!\u201d<\/p>\n

Mai mult dec\u00e2t o defini\u0163ie a acestei profesii care \u201eprinde zim\u0163i\u201d \u015fi \u00een restaura\u0163ia autohton\u0103, fragmentul prefa\u0163eaz\u0103 ca un motto o carte ce se adreseaz\u0103 unei ni\u015fe exigente dar \u015fi filosofilor vinurilor bune consumate \u00eentre prieteni \u015fi comunit\u0103\u0163i purt\u0103toare de pove\u015fti nemuritoare, mai fascinante dec\u00e2t ale pescarilor ori v\u00e2n\u0103torilor. Sergiu Mihail Nedelea este o figur\u0103 cunoscut\u0103 pe pia\u0163a someleriei.\u00a0 Acum vorbim deja de autorul unei c\u0103r\u0163i ce poart\u0103 un titlu modest \u00een compara\u0163ie cu con\u0163inutul s\u0103u \u2013 \u201eCaietul Somelierului, Ghid pentru aspiran\u0163i \u015fi profesioni\u015fti\u201d. \u00cen cele 200 de pagini care n-au nici pe departe inten\u0163ia de a se constitui \u00eentr-un manual didactic, sunt etalate cuno\u015ftin\u0163e despre culturile de vi\u0163\u0103 de vie, despre cum s\u0103 \u201ecite\u015fti\u201d un vin, despre etichete, butoaie, baricuri, sticle, dopuri, \u015ftiin\u0163\u0103, design sau lux. Toate sunt legate de vin, pentru c\u0103 vinul este o fiin\u0163\u0103 vie, care deci se na\u015fte, cre\u015fte, se maturizeaz\u0103 \u015fi moare. Asta-i via\u0163a. Amplu ilustrat\u0103 cartea este sus\u0163inut\u0103 de aproape to\u0163i marii produc\u0103tori autohtoni de vinuri, cu pagini de publicitate \u015fi promovare.\u00a0 Sergiu Nedelea subliniaz\u0103 de mai multe ori c\u0103 exist\u0103 un limbaj al vinului, iar \u00een acest scop merit\u0103 s\u0103 mai decup\u0103m un citat: \u201eTrebuie s\u0103 ne obi\u015fnuim \u015fi cu g\u00e2ndul c\u0103 exist\u0103 \u015fi lucruri care se construiesc \u00een veacuri, chiar dac\u0103 tr\u0103im \u00een epoca vitezei. Civiliza\u0163ia este unul dintre ele, iar civiliza\u0163ia vinului, ca parte integrant\u0103 a conceptului general, nu face excep\u0163ie. Dup\u0103 mai bine de patru genera\u0163ii de s\u0103lb\u0103ticire, vom mai avea cale lung\u0103 de recuperat s\u0103 ne putem declara mul\u0163umi\u0163i\u201d.\u00a0 \u00cempreun\u0103 cu \u201eSomelierul, profesia viitorului\u201d, carte adaptat\u0103 \u015fi tradus\u0103 \u00een 1988, de regretatul profesor Radu Nicolescu, \u201eCaietul Somelierului\u201d tip\u0103rit la editura \u201eCuv\u00e2ntul Info\u201d din Ploie\u015fti,\u00a0 ini\u0163iaz\u0103 un \u00eenceput de colec\u0163ie pe un raft de bibliotec\u0103 dedicat profesioni\u015ftilor din Horeca.<\/p>\n

\nRE\u0162ETE f\u0103r\u0103 foc de la LIGIA POP<\/strong>
\nCurtea Veche Publishing a aruncat pe pia\u0163\u0103 o carte care are cititori numero\u015fi ci dar \u015fi fani ai \"\"<\/a>unui curent gastronomic care \u00een mod sigur nu va cunoa\u015fte\u00a0 persiabil\u0103\u0163ile modei culinare. \u201eRe\u0163ete Vegane F\u0103r\u0103 Foc\u201d de Ligia Pop, este prima carte ce aduce \u00een aten\u0163ia publicului rom\u00e2nesc stilul de alimenta\u0163ie raw vegan.\u00a0 Volumul, promovat \u015fi \u00een cadrul T\u00e2rgului Raw Generation Expo, cuprinde zeci de re\u0163ete originale ce se prepar\u0103 doar cu ingrediente crude, netratate termic, pline de vitamine \u015fi enzime prezente doar \u00een crudit\u0103\u0163i. Beneficiile m\u00e2nc\u0103rii raw vegane\u00a0constau \u00een\u00a0superioritatea ei nutri\u0163ional\u0103\u00a0fa\u0163\u0103 de m\u00e2ncarea g\u0103tit\u0103, datorat\u0103 con\u0163inutului ridicat de nutrien\u0163i reg\u0103sit \u00een crudit\u0103\u0163i, cum ar fi enzime, vitamine, minerale \u015fi proteine. Enzimele din m\u00e2ncarea natural\u0103 sunt distruse atunci c\u00e2nd hrana este \u00eenc\u0103lzit\u0103 sau g\u0103tit\u0103 la o temperatur\u0103 mai mare de 40\u00b0C, iar vitaminele \u015fi mineralele \"\"<\/a>sunt distruse \u00een propor\u0163ie de p\u00e2n\u0103 la 97%. \u00cen buc\u0103t\u0103ria raw vegan\u0103, alimentele nu sunt preg\u0103tite peste 40\u00b0C, p\u0103str\u00e2ndu-\u015fi intact nutrien\u0163ii.
\nLigia Pop este \u015fi raw food chef. S-a n\u0103scut \u00een Rom\u00e2nia \u015fi are cet\u0103\u0163enie dubl\u0103 rom\u00e2n\u0103-american\u0103. Licen\u0163iat\u0103 \u00een muzic\u0103 la Universitatea de Arte \u201eGeorge Enescu\u201d din Ia\u015fi a predat pianul \u00een SUA timp de 5 ani. Preocupat\u0103 de via\u0163a s\u0103n\u0103toas\u0103, Ligia Pop s-a reprofilat pe promovarea alimenta\u0163iei raw food fiind \u015fi gazda show-ului\u00a0Ligia\u2019s Kitchen<\/a>. \u00cen\u00a0 noiembrie 2011, a fost unul dintre cei 16 c\u00e2\u015ftig\u0103tori ai programului interna\u0163ional\u00a0YouTube Next Chef,\u00a0un program de 12 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni sus\u0163inut de Google.<\/p>\n

\n

Salut\u0103ri din Mehadia Turistic\u0103<\/strong>
\n\"\"<\/a>C\u0103 \u015fti\u0163i ori nu \u00een apropierea B\u0103ilor Herculane se afl\u0103 o localitate cu numeroase z\u0103c\u0103minte demne de… arheologia turismului – Mehadia. Ca at\u00e2tea altele, nici cele de aici nu prea sunt cunoscute pe plan na\u0163ional, c\u0103 de cel interna\u0163ional nici nu aducem vorba.\u00a0 Pornind de la aceast\u0103 idee Iancu Panduru, primarul comunei s-a g\u00e2ndit s\u0103 le \u015ftearg\u0103 de praful timpului \u015fi s\u0103 le… relanseze. A\u015fa s-a n\u0103scut \u201eMehadia Turistic\u0103\u201d, o bro\u015fur\u0103 de informare \u015fi promovare care pe parcursul a 50 de pagini sistematizeaz\u0103 cam tot ce e de v\u0103zut prin zon\u0103. De la Castrul roman Praetorium, cetatea Medieval\u0103 de pe Dealul Barcan, Biserica spart\u0103 de la Ulici, p\u00e2n\u0103 la Crucea \u00eemp\u0103ratului Franz Iosef, ori Traseul \u00eemp\u0103r\u0103tesei Elisabeta, arhicunoscuta Sisi. Datele, textul \u015fi documentarea au fost prelucrate de c\u0103tre Dorin B\u0103lteanu \u015fi Gruia Cinghi\u0163\u0103 (doi autori pasiona\u0163i de recuper\u0103rile turistice), iar tiparul a fost asigurat de Editura Info din Craiova.
\nMARA ANTON
\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Post Views = 583Cu ce se m\u0103n\u00e2nc\u0103 un SOMELIER ? \u201eDac\u0103 \u015fti misterul facerii vinurilor, dac\u0103 gu\u015fti \u015fi recuno\u015fti vinurile, dac\u0103 \u015ftii s\u0103 fii \u00een\u0163elept \u015fi s\u0103 a\u015ftep\u0163i vinurile, dac\u0103 \u015ftii istoria vinurilor, dac\u0103 respec\u0163ii vinurile, dac\u0103 te intereseaz\u0103 lumea … Continu\u0103 s\u0103 cite\u0219ti →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1980,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,373],"tags":[375,374],"class_list":["post-1979","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-biblioteca","category-numarul-108","tag-biblioteca-nr-108","tag-cu-ce-se-mananca-un-somelier","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1979"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1984,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1979\/revisions\/1984"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1980"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.travellermagazin.ro\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}